Fryst kokt nötköttstunga

Fryst mat delas in i kyld mat och fryst mat.Fryst mat är lätt att konservera och används i stor utsträckning vid produktion, transport och lagring av färskvaror som kött, fågel, vattenprodukter, mjölk, ägg, grönsaker och frukter;det är näringsrikt, bekvämt, hygieniskt och ekonomiskt;Efterfrågan på marknaden är stor, den har en viktig position i utvecklade länder och den utvecklas snabbt i utvecklingsländer.

Kyld mat: behöver inte frysas, det är maten som temperaturen på maten sänks till nära fryspunkten och konserveras vid denna temperatur.
Fryst mat: Det är mat som konserveras vid en temperatur under fryspunkten efter att ha frysts in.
Kylda livsmedel och frysta livsmedel kallas tillsammans för frysta livsmedel, som kan delas in i fem kategorier: frukt och grönsaker, vattenlevande produkter, kött, fågel och ägg, ris- och nudelprodukter samt färdiglagad färdigmat enligt råvaror och konsumtionsmönster.
uppfinning
Francis Bacon, en brittisk författare och filosof från 1600-talet, försökte stoppa in snö i en kyckling för att frysa den.Oväntat blev han förkyld och blev snart sjuk.Redan innan det olyckliga experimentet med bacon visste folk att extrem kyla kunde förhindra att äta kött från att "bli dåligt".Detta fick de rika godsägarna att sätta upp iskällare i sin herrgård som kan konservera mat.
Inget av dessa tidiga försök att frysa mat fångade nyckeln till problemet.Det är inte så mycket frysningsgraden, utan det är fryshastigheten, som är nyckeln till att frysa köttet.Förmodligen den första som insåg detta var den amerikanske uppfinnaren Clarence Birdseye.
Det var inte förrän på 1950- och 1960-talen, när hushållens kylskåp blev mer populära, som frysta livsmedel började säljas i stora mängder.Strax därefter fanns den berömda röda, vita och blå förpackningen av Boz Aiyi i butiker i många delar av världen och blev en välbekant syn.
Några år efter första världskriget genomförde Bozee en folkräkning av vilda växter när han reste på Labradorhalvön i Kanada.Han märkte att vädret var så kallt att fisken frös hårt efter att han fått en fisk.Han ville veta om detta var nyckeln till matkonservering.
Till skillnad från Bacon levde Birdseye i frystiden.Efter hemkomsten 1923 experimenterade han med en frys i sitt kök.Därefter testade Boz Aiyi att frysa olika typer av kött i en större frysanläggning.Birdseye upptäckte så småningom att det snabbaste sättet att frysa mat är att pressa köttet mellan två frysta metallplattor.På 1930-talet var han redo att börja sälja frysta livsmedel som producerats på hans fabrik i Springfield, Massachusetts.
För Boz Aiyi blev fryst mat snabbt en stor affär, och redan innan han uppfann den effektiva frysprocessen med två tallrikar hade hans företag fryst 500 ton frukt och grönsaker om året.

Nöttunga kan vara såsad, rostad eller marinerad.Tungor som säljs på vissa marknader är färdiga att äta, men råa, rökta eller grovsaltade tungor är ofta tillgängliga.Efter tillagningen är det gott om den serveras varm eller kall, med eller utan smaksättning.Salta tungor tillagas vanligtvis och skivas med pressad juice.De serveras vanligtvis kalla.Råa tungor kan kokas med vin eller kokas och serveras med olika tillbehör.Nöttunga och kalvtunga är vanligast, till exempel nöttunga i sås.