Hur man bearbetar kött vetenskapligt i familjen

All ovetenskaplig mat kan innehålla skadliga bakterier, virus, parasiter, gifter och kemiska och fysiska föroreningar.Jämfört med frukt och grönsaker är det mer sannolikt att rått kött bär på parasiter och bakterier, särskilt för att bära på zoonotiska och parasitära sjukdomar.Därför, förutom att välja säker mat, är vetenskaplig bearbetning och förvaring av mat också mycket viktig.

Därför intervjuade vår reporter relevanta experter från Hainan Food Safety Office och bad dem ge råd om vetenskaplig bearbetning och lagring av köttmat i familjen.

I moderna familjer används kylskåp i allmänhet för att lagra kött, men många mikroorganismer kan överleva vid låg temperatur, så lagringstiden bör inte vara för lång.Generellt kan boskapskött bevaras i 10-20 dagar vid – 1 ℃ – 1 ℃;den kan förvaras under lång tid vid – 10 ℃ – 18 ℃, vanligtvis 1-2 månader.Experter föreslår att när man väljer köttprodukter bör familjens befolkning beaktas.Istället för att köpa mycket kött på en gång är det bästa sättet att köpa tillräckligt med kött för att klara hela familjens dagliga konsumtion.

Efter att köttmaten har köpts och inte kan ätas på en gång, kan det färska köttet delas upp i flera portioner enligt konsumtionsmängden för varje måltid i familjen, lägga dem i färska påsar och förvara dem i frysen rum och ta ut en portion i taget för konsumtion.Detta kan undvika upprepad öppning av kylskåpsdörren och upprepad upptining och frysning av kött, och minska risken för ruttet kött.

Allt kött, oavsett om det är kött från djur eller vattenprodukter, bör bearbetas noggrant.Eftersom de flesta av köttprodukterna på marknaden är produkter från fabriksodling, bör vi inte bara bearbeta köttet till sju eller åtta mogna på grund av önskan om gott och gott.Till exempel, när man äter varm gryta, för att hålla köttet fräscht och mört, lägger många människor nöt- och fårkött i grytan för att skölja och äta, vilket inte är en bra vana.

Det bör noteras att kött med mild lukt eller försämring, inte kan värmas för att äta, bör kasseras.Eftersom vissa bakterier är resistenta mot höga temperaturer, kan de toxiner som produceras av dem inte dödas genom uppvärmning.

Inlagda köttprodukter bör värmas i minst en halvtimme innan de äts.Det beror på att vissa bakterier, som Salmonella, kan överleva i månader i kött som innehåller 10-15 % salt, som bara kan dödas genom att koka i 30 minuter.


Posttid: 20 september 2020